"Mikä tekee kissasta ahmatin..."

"... no se kun tarjolla on silakoita!" :-) Tosin meidän kissamme kävi vain nuuhkaisemassa ruokakuppiaan kun siihen oli laitettu kokeeksi muutama silakanpalanen. Saas nähdä katoavatko ne sieltä jossain vaiheessa vai nosteleeko kissa ne mielenosoituksellisesti lattialle...

Muulle perheelle silakkapihvit sen sijaan maistuivat yllättävän hyvin; ainoastaan kuopus yritti piilottaa silakanmurusia perunamuussin ja porkkanaraasteen alle. Perheen jalkapalloilija santsasi peräti kahdesti :-) 28 pihvistä taisi jäädä jäljelle vaivaiset kolme!

Silakkapihvit
6:lle

n. 800 g silakkafileitä
suolaa
valkopippuria
tuoretta ruohosipulia ja tilliä

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Huuhdo silakat siivilässä tai lävikössä kylmällä vedellä, valuta hyvin. Vuoraa pelti leivinpaperilla. Lado pellille silakkafileet nahkapuoli alaspäin. Ripottele päälle suolaa ja valkopippuria. Silppua ruohosipuli ja tilli, ripottele fileille ja laita päälle toiset fileet. Paista n. 15 minuuttia. 

Silakan ylistys

Lapsena en voinut sietää silakkalaatikkoa, ja äiti teki sitä monta kertaa vuodessa. Muita kalaruokia kyllä söin ihan mielelläni, jopa pienistä ruotoisista ahvenista tehtyä keittoa. Silakkaa opin arvostamaan vasta aikuisiällä, ja nykyään yritän ujuttaa sitä ruokapöytään aina kun paikallisissa ruokakaupoissa sattuu olemaan silakkafileitä tarjolla. Silakkapihvit ja sinappisilakat maistuvat koko perheelle; ehkä pitäisi kokeilla sitä silakkalaatikkoakin pitkästä aikaa!

Oheinen sinappisilakoiden ohje on mukailtu Kotitalous 7 -kirjan (tekijät: Pyöräniemi - Liimatainen - Kankkunen - Hyry) ohjeesta.

Sinappisilakat (n. 8 hengen annos)


800 g silakkafileitä
suolaa, tilliä


2,5 dl ruokakermaa
1,5 tl suolaa
2-3 rkl sinappia
(lehtipersiljaa)

Huuhtele silakat nopeasti kylmällä vedellä. Voitele uunivuoka ja lado silakat vuokaan. Ripottele kerrosten väliin suolaa ja tilliä. Sekoita kerma, sinappi ja suola, kaada seos vuokaan silakkafileiden päälle. (Ripottele päälle silputtua lehtipersiljaa.) Kypsennä 200 C:ssa 30-40 minuuttia. Tarjoa perunamuussin ja porkkanaraasteen kanssa.