Naistenpäivä

... se oli ja meni. Mutta oikeasti - meillä Suomessahan on naistenpäivä joka päivä, ainakin jos vertaa moniin muihin maihin. Meillä ei ehditty naistenpäivää juhlia silloin kun sen oikea ajankohta olisi ollut, joten perheen naisten valitsema juhlamenu toteutettiin vasta nyt viikonloppuna.


Tulppaanikimppu: Kukkahuone Linnea, Klaukkala

Alkuruuaksi oli suppilovahverokeittoa, pääruuaksi pitkän kaavan mukaan valmistettua (n. 5 tuntia haudutettua) spaghetti bolognesea ja jälkiruuaksi suklaanougatjäätelöä. Minä kokkasin alkuruuan ja puoliso huolehti pääruuasta ja jälkiruuan lisukkeena olleesta suklaakastikkeesta.


Suppilovahverokeitto

1 punasipuli
1-2 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
2 kourallista kuivattuja suppilovahveroita
mustapippuria
Persilladea (tai suolaa)
kuivattua salviaa (tai muita yrttejä maun mukaan)
n. 6 dl vettä
n. 2 dl ruokakermaa
n. 1 rkl maustettua crème fraichea (pippurisekoitus)
tuoretta timjamia

Silppua sipuli ja valkosipuli hienoksi, kuullota öljyssä ja lisää murennetut sienet. Anna öljyn imeytyä sieniin, mausta ja lisää vettä muutama desi kerrallaan (anna välillä kiehahtaa). Keittele n. 10 minuuttia ja lisää kerma ja crème fraiche.

Maistuvan päivällisen jälkeen menimme saunaan. Olin jo aiemmin iltapäivällä laittanut perheen naisille jalkakylpyainekset valmiiksi: laventelintuoksuista kylpysuolaa, kuivattua laventelia, minttua, salviaa, teetä ja ruusunlehtiä. Päälle n. 1/2 l kiehuvaa vettä, annetaan hautua hetki ja päälle lämmintä vettä (vati suurinpiirtein puolilleen). Ah ihanaa! Jalkakylpyjen jälkeen oli ohjelmassa vielä kynsien lakkaaminen.

Ai niin, hemmottelin itseäni lauantaina myös ostamalla uudet ihanat juhlakengät... kauniita kenkiähän ei naisilla voi olla liikaa, eihän? :-)

Sunnuntai-illan herkkucannellonit

Rakastan kevättalven aurinkoisia päiviä! Tänään taivas oli sininen heti aamusta ja kevätaurinko latasi akkuni täyteen energiaa. Järjestelin lipastojen laatikoita, siivoilin keittiötä, imuroin. Lounaan jälkeen kävin naapurini kanssa hiihtämässä pitkin peltoja ja joenrantaa. Kupponen kuumaa teetä, tilkka tyrnilikööriä ja ihana raukeus iltapäiväksi.

Päivälliseksi kokkasin koko perheen herkkuruokaa eli cannelloneja. Cannellonit valmistuvat suht nopeasti myös arki-illan ruuaksi, mutta tällä kertaa kehittelin niistä herkkuversion sunnuntai-illan kunniaksi. Koko annos katosi nälkäisiin suihin niin nopeasti etten ehtinyt kaivaa kameraa esille :-)

Cannellonit
(ohje pakkauksesta, 6 nälkäiselle)


12-14 cannelloniputkea
500 g jauhelihaa (meillä oli työkaverini kautta saatua superhyvää Herefordia)
1-2 sipulia
oliiviöljyä
valkosipulia maun mukaan
suolaa, pippuria, oreganoa
kourallinen kuivattuja suppilovahveroita
1 rkl ruskea kastike -jauhetta
5 dl vettä + 1 dl esim. ruokakermaa, tuorejuustoa tai crème fraichea
1 prk tomaattikastiketta (esim. Dolmio Bolognese Chunky, jossa on paljon kasviksia)
1 prk (2,5 dl) ruokakermaa

päälle
juustoraastetta

Pane uuni kuumenemaan +225 C:een. Valmista kastike: kuullota silputtu sipuli (+ valkosipuli) oliiviöljyssä, lisää jauheliha ja kypsennä. Murustele suppilovahverot jauhelihan sekaan ja sekoita hyvin .Lisää mausteet, kastikejauhe ja vesi, anna kiehahtaa. Lisää kerma/tuorejuusto/ranskankerma. Täytä cannellonit ja lado ne öljyttyyn vuokaan vieri viereen. Kaada loppu kastike päälle. Lisää tölkillinen ruokakermaa ja sen päälle tomaattikastike. Ripottele pinnalle reilusti juustoraastetta (esim. mustaleimaa). Paista 20-30 minuuttia ja anna vetäytyä jälkilämmöllä 5-10 minuuttia.

Pastaa!

Kuluneella viikolla toteutimme pitkäaikaisen haaveemme ja hankimme pastakoneen. Tänään testasimme konetta ensimmäistä kertaa ja teimme lounaaksi

Tagliatellea ja savunieriäkastiketta

(6:lle nälkäiselle syöjälle)

pastataikina:

500 g durumvehnäjäuhoja*

5 munaa

(tilkka vettä)

Mittaa jauhot isoon kulhoon (tai pöydälle). Tee kuoppa jauhoihin ja riko munat jauhojen päälle. Riko munien rakenne, sekoita munat ja jauhot tasaiseksi, sileäksi taikinaksi (lisää tarvittaessa tilkka vettä, jos taikina tuntuu liian kuivalta). Anna taikinan levätä hetki. Valmiin pastataikinan voi kaulia käsin ja leikata haluttuun muotoon tai käyttää pastakonetta. Keitä pasta runsaassa vedessä, johon on lisätty suolaa. (Suolaa saa olla melko reilustikin, koska pastataikina on suolatonta.)

*Pastakoneen mukana tulleessa ohjeessa sanottiin, että osan durumvehnäjauhoista voi korvata tavallisilla vehnäjauhoilla, jos haluaa pastan olevan al dente.

Savunieriäkastike

1 pieni savustettu nieriä (n. 400 g)

1 pieni sipuli

1 valkosipulinkynsi

2 dl (ruoka)kermaa

3 tl vahvaa sinappia

2 tl kuivattua tilliä

oliiviöljyä

pippuria

(suolaa)

Kuumenna oliiviöljy kasarissa, kuullota sipuli ja valkosipuli. Lisää kuivattu tilli. Kaada sekaan ruokakerma, sekoita mukaan sinappi. Lisää pilkottu savunieriä, mausta pippurilla (ja tarvittaessa suolalla; käyttämämme kala oli melko vähäsuolaista).

Valitettavasti ruoka oli niin hyvää että se katosi lautasilta ennen kuin valokuvaus juolahti mieleen. Täytynee tehdä joskus uudestaan!

(Kastikkeesta tuli tuorepastalle melko sakeaa, seuraavalla kerralla pitää lisätä nestettä. Vaikkapa valkoviiniä?)