Syntymäpäivän juhlintaa

Ystävälläni Ketturouvalla ja minulla on syntymäpäivät heinä-elokuussa vajaan viikon välein, ja olemme ylläpitäneet säännöllisen epäsäännöllistä yhteisjuhlaperinnettä jo 15 vuoden ajan. Tänä vuonna säät sallivat retkeilyä ja leiriydyimme muutamaksi tunniksi Sääksin ihanalle hiekkarannalle nauttimaan kesän helteestä ja lasten vesileikkien katselusta. Eväinä meillä oli ainakin


- hirvenpaistia ohuina viipaleina
- kanankoipia ja -siipiä
- pastasalaattia
- voileipiä (paria eri sorttia)
- nakkeja ja lihapullia
- dippikasviksia ja valkosipulidippiä
- jääteetä
- kuohuviiniä


Suurin osa tarjottavista oli helposti valmistettavia ja näppärästi mukaan otettavia, lapsillekin maistuvia herkkuja. Tavalliset ruispalat saivat vähän piristystä chilikastikkeesta ja sipulista:




Retkeilijän ruispalat
(1-2 leipää per syöjä)


ruispaloja (tai Reissumiestä)
voita
n. 1 dl makeaa chilikastiketta
1/2 sipulia
1-2 keitettyä perunaa viipaleina
tuoretta basilikaa

Sekoita chilikastike, sipulisilppu ja basilika tasaiseksi tahnaksi. Voitele leivät (molemmat puoliskot), levitä päälle chilitahnaa ja asettele leipäpalalle 1-2 perunaviipaletta. Paina toinen leivänpuolisko kanneksi. Anna maustua jääkaapissa noin tunti ennen tarjoilua.

Rantaretken jälkeen tulimme vielä meille nauttimaan kakkukahvit. Leipomani vadelmakakku katosi viimeistä murua myöten eikä ihme, se oli taivaallisen hyvää vaikka itse kehunkin :-)



Suklainen vadelmakakku

kakkupohja
(ohje: Pyöräniemi ym. (1984) : Kotitalous 7, s. 113, Suklaatorttulevy)

4 munaa
1 1/2 dl sokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1 rkl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

kostutukseen:

appelsiini- tai sitruunamehua

täytteeksi:

vatkautuvaa vaniljakastiketta
valkoherukkahilloa

koristeeksi:

tuoreita vadelmia
kermavaahtoa

Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Mittaa jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe valmiiksi. Riko munat kulhoon ja lisää sokeri, vatkaa kovaksi vaahdoksi. Lisää jauhoseos siivilän läpi ja kääntele taikinaa varovasti kaapimella. Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan ja paista kypsäksi (kokeile kypsyyttä esim. hammastikulla). Kumoa kypsä kakku lautaselle ja anna jäähtyä ennen kuin leikkaat kakun 2-3 osaan. Kostuta kakkukerrokset, täytä ja koristele kakku.

Tavallisesti viimeistelen marjakakut hyytelösokerista tehtävällä kiilteellä, mutta nyt oli vähän kiire joten kiille sai jäädä. Jotta vadelmat pysyisivät kakun päällä, levitin päällimmäisen kakkukerroksen päälle hieman vaniljavaahtoa ja asettelin vadelmat vaahdon päälle.

Maahisten metsä

Viime viikonloppuna toteutimme Ketun keittiön väen kanssa kesällä ideahautomoon asti päässen ajatuksen retkestä syksyiseen metsään. Varasimme mukaan helppoa, nopeaa ja lapsille maistuvaa evästä, pari termospullollista kahvia, muutamia aikuisten herkkuja ja ämpärit siltä varalta, että metsässä törmäisi suppilovahveroihin. Sienionni ei meitä kuitenkaan tällä kertaa suosinut vaan valitettavasti jouduimme palaamaan ämpärit tyhjinä grillipaikalle.

Mikään ei kyllä herätä ruokahalua yhtä hyvin kuin reipas kävely räntäsateen viilentämässä metsässä! Lapset nauttivat epätasaisessa, ryteikköisessä maastossa rymyämisestä ja luonnon tutkimisesta. Siellä täällä pilkotti maahisten koloja tai metsämörrien asumuksia, ja kaatuneiden puiden yli oli jännittävää kiipeillä ja hyppiä. Grillimakkarat, lämpimät lihapullat (tai no, haaleat; olin kotona lämmittänyt lihapullat ja pakannut folioon), rieskarullat ja muut eväsherkut katosivat nälkäisiin suihin alta aikayksikön.

Jälkiruuaksi nautiskelimme puolukka-valkosuklaamuffinsseja, joiden ohje muotoutui googletuksen ja kahden eri ohjeen yhdistelmänä. Jauhopeukalo voi halutessaan paljastaa ohjeen yksityiskohdat - herkullisia olivat ja antoivat välittömästi ajatuksenruokaa myös muunlaisiin puolukkamuffinssikokeiluihin. Tumman suklaan ystävänä haluaisin tietysti kokeilla tumman suklaan ja puolukan yhdistämistä... tai puolukka-inkivääri-yhdistelmää... tai puolukka-saksanpähkinää...

Laskiaissunnuntai

Aloitimme laskiaissunnuntain vieton reippaasti vierailulla Sea Lifeen. Paikka oli kertakaikkisen hieno ja pikku tutkimusretkeilijöille juuri sopivan kokoinen vierailukohde. Erityisesti rauskut ja kaikissa jalokivien väreissä välkehtivät pikkukalat herättivät ihastusta. Itse lumouduin merihevosista.

Lasten mielestä retken kohokohta oli tietenkin evästauko. Jo useamman retkilounaan kokemuksella arvasin, että täytetyt rieskarullat maistuvat varmasti kaikille.

Rieskarullat

1 kokonainen rullarieska per retkeläinen
voita tai muuta levitettä
kinkkumakkaraa
juustoa
keitettyä perunaa
salaatinlehtiä

Leikkaa rullarieskat puoliksi (näin niitä on ainakin lasten helpompi käsitellä). Voitele, täytä ja kääri tiiviille rullalle. Voit kietoa rullan ympäri esimerkiksi palan foliota tai voipaperia, jotta rullat pysyvät paremmin kasassa.

Rieskoista ei tullut napattua kuvaa koska ne ovat jokseenkin aneemisen näköisiä - ja evästauolla kuvaaminen ei ehtinyt tulla mieleen ennen kuin oli liian myöhäistä...

Hernekeittolounaan jälkeen koko perhe rymysi laskiaismäessä. (Totuuden nimissä mainittakoon, että oheinen kuva on napattu tammikuussa.)

Laskiaispullat (pullataikinan ohje Kotitalous 7 -kirjasta)

(n. 25 kpl)

5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ tl suolaa
2 tl kardemummaa
1-2 munaa
10-12 dl vehnäjauhoja
150 g voita
(raesokeria, mantelirouhetta)

täyte:

1 dl vispikermaa

vaniljasokeria

punaista hilloa (tai mantelimassaa)

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva maidon sekaan ja sekoittele puuhaarukalla, kunnes hiiva liukenee. Lisää maidon sekaan sokeri, suola ja kardemumma. Riko munat maidon sekaan, sekoita hyvin. Jatka taikinan sekoittamista puuhaarukalla ja lisää samalla jauhot vähän kerrallaan. Kun olet lisännyt noin puolet jauhomäärästä, aloita taikinan vaivaaminen käsin. Sopiva jauhomäärä löytyy näppituntumalla*. Lisää lopuksi pehmeä voi ja anna taikinan kohota lämpimässä noin puoli tuntia.

Pyörittele taikina pikkupulliksi ja kohota pullia vielä kymmenisen minuuttia. Voitele munalla ja ripottele pinnalle esim. raesokeria tai mantelirouhetta. Paista pullia 250 °C:ssa n. 10 minuuttia. Kokeile kypsyyttä koputtamalla pullan pohjaa kynnellä: jos pulla kumisee kuuluvasti, se on sopivan kypsä. Anna pullien jäähtyä hetki. Leikkaa ne sitten puoliksi ja täytä kermavaahdolla ja hillolla (tai mantelimassalla).

* Usein ohjeeksi annetaan lopettaa jauhojen lisääminen siinä vaiheessa, kun taikina irtoaa käsistä ja kulhosta. Itse arvostan löysästä taikinasta leivottuja kuohkeita pullia, joten yleensä jätän jauhomäärän vähän ohjeessa mainittua pienemmäksi. Löysän taikinan käsittely on turhauttavaa puuhaa mutta lopputulos palkitsee: pullat suorastaan sulavat kielelle.