Talvisia nautintoja

Pikkupakkanen. Lumisade - kevyttä pakkaslunta, jota vastaan ei tarvitse taistella lumikolan ja -lapion avulla. Pulkkamäki. Luistinrata. Lapaset ja villasukat (tosin kuljen villasukat jalassa ympäri vuoden). Lintulauta täynnä ruokailijoita. Pupun jäljet lumihangella. Saunasta lumihankeen ja äkkiä takaisin saunaan.

Kuuma kasvissosekeitto. Sipulikeitto. Tuoreet sämpylät, joiden päälle voi sulaa ihanasti. Iso kupillinen höyryävän kuumaa teetä (hunajan kera). 

Kasvissosekeittoa itämaisittain: bataattia, porkkanaa, perunaa, kookosmaitoa, inkivääriä, chiliä... koristeena  korianteria ja cashewpähkinöitä.

Lakastuneiden joulukukkien korvaaminen tulppaanikimpulla - valkoinen amaryllis saa vielä jäädä kasvattamaan uusia kukkia. 

Valon määrän lisääntyminen, kun siirrytään kohti kevättalvea. Kohta voi jo laittaa siemeniä itämään yrttihyllylle...

Tilkkuja kissalle - tyynynpäällistä varten :-)

Korianterinen porkkanasosekeitto

Helsingin Sanomissa oli vähän aikaa sitten herkullisen kuuloinen porkkanasosekeiton ohje. Lehti tuli jo heitettyä keräykseen enkä kiireessä jaksanut ruveta etsimään ohjetta netistäkään, joten tänään lounaaksi kokkaamani keitto oli oma muunnelmani alkuperäisestä ohjeesta. Oikein hyvää oli kyllä tämäkin!

Korianterinen porkkanasosekeitto

(6:lle)

9 isoa porkkanaa

9 perunaa

1 iso sipuli

1 l vettä

1 kasvisfondikuutio

oliiviöljyä

1-2 tuoretta chiliä (käytimme melko mietoja chilejä)

laakerinlehti

1-2 tl inkivääritahnaa

mustapippuria

yrttisuolaa

(1 dl ruokakermaa)

tuoretta korianteria

päälle:

hienoksi pilkottua chiliä

silputtua korianteria

(raejuustoa)

Kuori ja pilko porkkanat ja perunat. Poista chileistä siemenet. Kuumena oliiviöljy kattilassa ja kuullota chili, laakerinlehti, mustapippuri ja inkivääri öljyssä (varo etteivät mausteet pala pohjaan!). Lisää vesi ja kasvisfondikuutio. Lisää juurekset ja lohkottu sipuli. Anna kiehua kypsäksi. Poista laakerinlehti ja soseuta keitto tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Tarkista maku; lisää halutessasi ruokakermaa ja yrittisuolaa. Silppua keittoon tuoretta korianteria. Voit lisätä korianteria ja hienoksi pilkottua chiliä (ja raejuustoa tai esim. krutonkeja) myös valmiin annoksen päälle.

Hellepäivän herkkuja

Rakastan erilaisia kasvissosekeittoja. Syys- ja talvikaudella niitä kokkaillaan perheessämme lähes viikottain ja aina ilman sen ihmeempää ohjetta - tyhjennetään jääkaapista kaikki sopivat ainekset ja pyöristellään makua ruokakermalla, crème fraichella tai juustonlopuilla. Kesäaikaan sosekeittoja ei niin usein tule kokkailtua, mutta nyt meillä on meneillään jääkaapin tyhjennys ennen kesälomamatkaa, ja oheiset ainekset pääsivät porisemaan keittokattilaan. Lopputulos oli kerrassaan maukas ja maistui erinomaiselta myös kylmänä iltapalana.

Kesäinen kasvissosekeitto

4 pientä tuoretta punajuurta (ensimmäiset maistiaiset tämän kesän sadosta!)
3-4 porkkanaa
1/2 kukkakaali
2-3 sipulia
n. 15 cm:n pätkä kesäkurpitsaa
1/2 punainen paprika
muutama valkosipulin kynsi
4 tomaattia
1 kasvisfondikuutio
sitruunasuolaa


päälle: silputtuja sipulinvarsia ja raejuustoa

Pese, kuori ja paloittele punajuuret ja porkkanat, laita kiehumaan fondikuutiolla maustettuun veteen. Lisää kukkakaali paloiteltuna sekä sipuli ja valkosipuli. Anna kiehua hiljalleen n. 5 min. Lisää pilkottu paprika ja kesäkurpitsa sekä kaltatut tomaatit, joista on poistettu siemenet. Keitä kasvikset juuri ja juuri kypsiksi ja soseuta. Lisää muutama hyppysellinen sitruunasuolaa. Silppua annosten päälle sipulinvarsia ja tarjoile raejuuston (tai fetan) kanssa.

Illalla jatkoimme jääkaapin tyhjennystä ja grillailimme makkaraa. Tässä vaiheessa kesää makkara alkaa jo hieman kyllästyttää, joten halusin lautaselle jotain vähän ruokaisampaa salaattia. Tämä maistui myös lapsille yllättävän hyvin.




Linsseillä ja perunalla höystetty salaatti


makeaa friseesalaattia
kirsikkatomaatteja
1/2 kurkku
1/2 paprika
silputtuja sipulinvarsia
muutama keitetty peruna
n. 1 1/2 dl vihreitä linssejä
savusuolaa
pippuria


päälle: kourallinen saksanpähkinöitä



Keitä linssit pakkauksen ohjeen mukaan. Keitä ja paloittele perunat, mausta savusuolalla ja pippurilla. Pilko salaattiainekset, sekoita varovasti etteivät perunat hajoa. Riipottele salaatin päälle murskattuja saksanpähkinöitä.

Täydellistä toipilasruokaa

Pikkuneitimme on toista päivää kotona flunssassa. Ruoka ei ole kovin hyvin maistunut, minkä kirpun kokoisesta lapsesta huomaa välittömästi - prinsessamme on näyttänyt tänään hirvittävän pieneltä ja heiveröiseltä (mitä ei kyllä oikeasti pienestä koostaan huolimatta ole). Erilaiset kasvissosekeitot ovat aina maistuneet hänelle hyvin, joten hetken jääkaapin sisältöä pengottuani päätin hemmotella toipilasta lämpimällä, aurinkoisen värisellä porkkana-linssisosekeitolla. Kasvissosekeitot ovat perheessämme tavallista viikonloppujen lounasruokaa, ja nyt halusin tehdä keitosta vähän ruokaisampaa lisäämällä siihen linssejä.

Porkkana-linssisosekeitto

4 keskikokoista porkkanaa
pari kourallista punaisia linssejä
1 iso sipuli
1 valkosipulinkynsi (tai maun mukaan, voi jättää pois tai laittaa enemmän)
1 liemikuutio tai vastaava (käytin kanafondia)
vettä

(eilisestä jäänyttä perunamuussia)


Kuori ja paloittele porkkanat ja sipuli, laita ne sekä valkosipulinkynsi ja linssit (punaisia linssejä ei tarvitse liottaa) kiehumaan kuumaan veteen siten että ne juuri ja juuri peittyvät. Laita sekaan liemikuutio tai fondi. Keitä kypsäksi ja soseuta vihannekset keitinliemessään. Keitto olisi ollut herkullista näinkin, mutta halusin hyödyntää siihen myös eilisestä ateriasta yli jääneen perunamuussin, jolloin maku tietysti hieman pehmeni (olisi varmasti ollut lasten makuun myös ilman perunamuussia).

Äidin ja lasten kotipäivä

Perheen laulumies suuntasi tänään Tampereelle heti aamusta. Sain sentään köllötellä sängyssä aamukahvin tuoksuun saakka, mutta sen jälkeen päivä olikin melkoista juoksemista diplomaatin roolissa. Tähän sangen touhukkaaseen päivään on mahtunut mm. imurointia, trikookuteiden leikkaamista (miehen vanhat kalsarit uusiokäyttöön...), kiisselin keittelyä, perusruuanlaittoa, saunomista ja ulkoilua ihan liian viileässä kesäsäässä. Ulkoilutunnelmia kyllä hieman kuumensi kahden sporttisimman lapsukaisen pesäpalloepisodi, josta seurauksena oli nuoremmalle palloilijalle haava ja mustelma silmäkulmaan. Onneksi selvittiin itkulla ja säikähdyksellä!

Lounaaksi söimme sosekeittoa, johon sai kätevästi ujutettua mm. Koskenlaskijaa, joka ei lapsille muuten oikein maistuisi. Myös kaikenlaiset maustettujen ranskankermojen, tuorejuustojen yms. loput sopivat erinomaisesti sosekeittojen mausteeksi.

(Jostain ihmeen syystä leipäkuutiot näyttävät tuossa keiton päällä ihan tonnikalanpaloilta :-o Eikä parsakaalisosekeitto ole kyllä muutenkaan mitenkään erityisen valokuvauksellista ruokaa.)

Parsakaali-kesäkurpitsasosekeitto

1 parsakaali
½ kesäkurpitsa
1 sipuli
n. 5 cm:n pätkä purjoa
n. 1/3 Viherpippuri-Koskenlaskijasta
pari kauhallista eilisestä yli jäänyttä perunamuusia

vajaa 1 l vettä
yrttiliemikuutio (esim. Provençale)
yrttisuolaa

päälle:
paahtoleipäkuutioita

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää yrttiliemikuutio ja pilkotut kasvikset. Keitä kypsiksi, soseuta, lisää perunamuusi ja Koskenlaskija. Kuumenna kunnolla ja sekoittele niin että juusto sulaa hyvin. Mausta tarvittaessa yrttisuolalla. Tarjoa paahtoleipäkuutioiden ja tuoreen leivän kera.

Iltapäivällä keittelin kiisseliä valmiiksi iltapalaa varten.

Kirpeä kesäinen marjakiisseli

¾ l raparperi-karpalomehua
2 dl mansikkasosetta
2 dl puolukkahilloa

suurustamiseen:
1 rkl perunajauhoa
pieni tilkka vettä tai mehua

Kuumenna mehu kiehuvaksi. Sekoita perunajauhot pieneen nestetilkkaan ja valuta seos ohuena nauhana mehun sekaan. Odota, että mehu kiehahtaa uudestaan ja ota sitten heti kattila pois levyltä. Sekoita marjat mehun sekaan. Ripottele pinnalle vähän sokeria. Tarjoa jäähtyneenä.

(Tämä herkku katosi iltapalalla viimeistä puolukkaa myöten. Lapsemme ovat selvästikin enemmän kirpeänhappamien kuin ylimakeiden kiisseleiden ystäviä.)

Päivälliseksi söimme porsaan pihvifileetä (valmiissa kermamarinadissa, ihan ok vaikkei mitään erityistä gourmet'ta tietenkään), pastaa, lasten mieliksi porkkanalettuja ja vaihteeksi vähän erilaista salaattia jokapäiväisen tomaatti-kurkku-paprika-salaatin sijasta:

Raikas salaatti

n. 1/2 jääsalaatti

2 pientä hapanta omenaa

kourallinen auringonkukan-, kurpitsan- ja pinjansiemeniä

1 rkl pakastettuja tyrnimarjoja

Tälle salaatille sopisi erinomaisesti jokin öljy-viinietikkakastike, mutta nyt en jaksanut ruveta sellaista sekoittelemaan, joten salaatti tuli nautittua ihan pelkältään. En ole koskaan ollut mikään suuri salaatinkastikkeiden ystävä, mutta kesäisin aina välillä kaipaan öljypohjaisia kastikkeita etenkin silloin, jos salaatti on jonkin kevyehkön ruuan lisukkeena.

Vielä muutama tunnelmointikuva puutarhasta. Nyt alkaa olla se aika vuodesta, kun kasviparat saavat tosissaan taistella elintilasta rikkaruohojen kanssa. Onneksi osa suosikeistani on helppohoitoisia: orvokit kaipaavat vain säännöllistä nyppimistä, lemmikit leviävät itsestään ja juhannusruusut kukoistavat hoitamattominakin.

Tunnistaako joku, mitä nämä monivuotiset oranssit kaunottaret ovat?

Kultasade on puhkeamaisillaan kukkaan.

Aurinkoisia ajatuksia

Aamulla sai laittautua liikkeelle talviturkissa mutta pakkasta uhaten ja kevään etenemisen innoittamana tein listan mieltäni lämmittävistä ja valaisevista asioista.

1. Kevätaurinko – raaka ja armoton mutta niin tervetullut lupaus lämmöstä ja valosta pimeän vuodenajan jälkeen.

2. Iloisenväriset langat – vielä ennätin aloittaa yhtä harmaata sukkaparia mutta pian lankakorissanikin loistavat keltaiset krookukset ja leskenlehdet!

3. Sitrushedelmät. Ihanan värikäs vitamiinipommi!

4. Keltaiset tulppaanit. Niitä pitäisi olla kotona ihan aina. Tai mitä tahansa keltaisia kukkia. Muistaakseni Gabriel García Márquezilla on aina kotonaan tai hotellihuoneessaan keltaisia kukkia, koska ne tuovat hyvää onnea.

5. Suklaa. Varsinkin muutama palanen tummaa suklaata nautittuna hyvän kahvin kanssa. Myös puolikas suklaalevy sohvannurkassa ahmittuna kohentaa vetämätöntä oloa ihan ihmeesti.

6. Pienet vauvat. Tuttavapiirissä on melkoinen vauvavillitys meneillään joten pipoa ja lapasia syntyy tasaista tahtia.

Ylläolevat pipo ja lapaset ovat menossa lahjaksi työkaverin pienelle tyttövauvalle. Lankana Novita Nalle ja Tango Fani. Pipossa silmukoita n. 90, lapasissa 32. Joustin 1 o 1n, pyöröpuikko nro 2,5 ja sukkapuikot nro 3.


7. Talitiaisen laulu. Peipposia, pajulintuja ja muita ihania pikku visertäjiä odotellessa.

8. Munakokkeli – salmonellan uhallakin minulle toivottavasti tarjoillaan äitienpäivän aamuna perinteinen English breakfast. Vinkkinä ja muistutuksena jo näin hyvissä ajoin :-)

9. Nauravat lapset. Me aikuisetkin voisimme vähän vähentää yleistä yrmytystämme ja nauraa tai ainakin hymyillä enemmän.

10. Sosekeitto porkkanasta/bataatista. Nam! Tällaista söimme eilen:

Porkkana-vuohenjuustososekeitto

10 isoa porkkanaa
5 perunaa
1 iso sipuli
1 liemikuutio
n. 150 g pehmeää vuohenjuustoa
vettä
ruokakermaa
suolaa

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Kuori ja paloittele sipuli, perunat ja porkkanat ja lisää kiehuvaan veteen. Jos vettä on liikaa, kaada pois ylimääräinen niin että kasvikset nipinnapin peittyvät. Lisää liemukuutio. Keitä kypsiksi ja soseuta sauvasekoittimella, lisää samalla vuohenjuusto ja notkista ruokakermalla sopivan löysäksi. Lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoa paahdettujen leipäkuutioiden kera.